Fiks logging error I/O til lukket fil i integrasjonstester

[terjesyl]

Per nå, når integrasjonstestene avsluttes, forsøker loggeren å skrive til en pytest-buffer som ikke lenger eksisterer. Gir ValueError: I/O operation on closed file.

Får også beskjed om "Pending task destroyed" i integrasjonstester, kan ha en sammenheng.

Mulig at det er andre ting som feiler.

Forsøk å flytte config av logger til egen funksjon som konfigureres kun i prod-sammenheng (?)

Se kommentar: pytest-dev/pytest#5502 (comment)